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閒行地於7月27日至8月2日於銅鑼灣崇光百貨舉辦香港首個以日本山陰地區美食為主題的「鳥取 x 島根：鮮為人知の山陰食品展」，從鳥取縣及島根縣搜羅超過120款當地的地道美食，帶大家遊「鄉下」。               ...

（照片源自：https://sanin-tanken.jp/tankenki/vol-143） 「打開鮮艷如畫的淀江傘，一點奪目的紅點綴煙雨迷朦的空間。」 晴空轉陰，烏雲密佈的天色灰暗，雨點驟然落下。打開鮮艷如畫的淀江傘，一點奪目的紅點綴煙雨迷朦的空間，雨點聚集成絲，蜿蜒地自張開綻放的傘面落下，打在地上開出朵朵繾綣連綿的花，剎那間連接以前以後漫長斑駁的歲月。傘內彷彿一個緩慢悠長的電影結尾鏡頭，時間定格放大流轉，昔日的江戶光景重現眼前。收起傘進入和室，淀江傘傳承會的會長山本繪美子說：「淀江傘雖是江戶時代的產物，可手藝精細，現在使用亦毫不遜色，當中更代表了一種傳統的日本精神。」  顧名思義，淀江傘是一種產自鳥取淀江町的手工技藝，江戶時代倉吉屋周藏由倉吉市遠赴淀江，開了首間傘店，正式標誌淀江傘的誕生。淀江傘當時風頭一時無兩，高峰時有超過71間同類型的店舖，繼而輸出東北，一年能賣出超過50萬把，甚至出現供不應求的情況。淀江傘的原料是竹，而淀江町坐擁優良的自然環境，供給了富營養的水質及土壤，因而生長出茂盛挺拔的竹林，蔓延四周鬱鬱蔥蔥，源源不絕地提供絕佳的材料。同時，淀江一帶雨雪繁多，打風是稀鬆平常之事，而和傘樸素堅固，能有力地抵禦惡劣天氣，繼而成為當地居民人手一把的必備之物。 （照片源自：https://sanin-tanken.jp/tankenki/vol-143） 「一針一線全由人手製成的淀江傘，每一把傘的細節均有微小差異，這種差異形成淀江傘的獨特性。」 淀江傘的製作過程全由人手一針一線完成，故每一把傘的細節均有微小差異，這種差異形成淀江傘的獨特性。來到傘的製作過程，傘的各部分分別由不同工匠完成，灌注了不同人的心血。傘骨支撐雨傘的開關，是其根本所在。始於傘骨，工匠會用柴刀把竹均等地分割成條，並將依附其中分叉扎手的木碎削去，使之平滑順手。這把刀由昭和時代沿用至今，所處理過的竹條不計其數，刀身彷彿在不知不覺間塑造成竹條的形狀，輕輕一滑隨即變成優美流暢的線條。然而，竹條本身的纖維較脆弱，故切割時要額外小心，否則便會破壞其結構，影響傘骨的堅固。 （照片源自：https://sanin-tanken.jp/tankenki/vol-143） 接著在已削好的傘骨上開洞，每條竹條都要打上3個洞，讓線穿過其中，並把竹的前端削至合適的尺寸，以鑲入連接骨架的轆轤裡。完成50條主骨親骨，及支持主骨的小骨副骨後，排列成切割前的模樣，一如當初。把傘柄嵌入轆轤前，要再三重複塗上漆油，使之帶有自然動人的光澤，美侖美奐。上好色後，傘柄裝上轆轤，並捲上籐條，拼湊成不同花紋。與主骨一樣，副骨完成後亦要接駁至活動轆轤中。  骨幹的處理至此大致完成，轉眼來到傘面的部分。套上分隔器，令主骨的距離得以平均地散佈，在成形的傘面貼上來自青谷町的因洲和紙，並根據傘面剪成相對的扇形。傘隙與隙之間的摺痕或許會有些雜亂無章，為了使之更自然，工匠會以啪啪貼夾順理，使用過程中會發出啪啪的聲響，因而得名。然而，紙傘的防水力有限，要進一步增加和紙的韌性，傘面會前後兩次塗上油，塗油後淀江傘的打造基本上已完成，放置陽光下靜待風乾為止。...

「鳥取的伯耆蜜瓜，彷彿一位才華洋溢卻低調無名的音樂家，只要有合適機會，便能大放異彩。」 提起日本蜜瓜，一馬當先浮現腦海的，也許是遠近馳名的靜岡皇冠蜜瓜，抑或家傳戶曉的北海道夕張蜜瓜。鳥取的伯耆蜜瓜，彷彿一位才華洋溢卻低調無名的音樂家，只要有合適機會，便能大放異彩。種植的農夫笑言，這些蜜瓜應比他更富內涵修養，只因它們從初生至成熟，均聆聽莫扎特的音樂長大。伴隨莫扎特優美的旋律，他娓娓道來這些蜜瓜背後的故事。   「蜜瓜要茁壯成長，陽光、水份及土壤缺一不可，但農夫所流下的汗水，大抵才是最重要的幕後功臣。」 「鋤禾日當午，汗滴禾下土」，形容的是農夫在烈日當空下，辛勤耕種的畫面。農夫強調，雖然伯耆蜜瓜生長在溫室內，他毋須大汗淋漓地在戶外照料，但付出的心機絲毫不減。蜜瓜的生長條件及環境雖不苛刻，亦有一定細節要注意。一開始挑選種子的時候，先要仔細留意它們的形狀及狀態，去蕪存菁，並放置在溫度合適的地方裡，等待種子慢慢發芽，萌芽後隨即移到缽中。 陽光、水份及土壤，是蜜瓜生長時缺一不可的養分。蜜瓜與其他蔬果不同，特別需要充足的陽光，卻又不能過於猛烈，否則形同拔苗助長。因此，蜜瓜所生長的溫室經悉心設計，以迎合它們的需要；替蜜瓜澆水亦是農夫每天的例行公事，由於不同嫩芽的生長情況或有所不同，所以他要觀察並根據每棵嫩芽的狀態，澆上相應份量的水，而機器無法準確地衡量蜜瓜的情況，故此步驟必須以人手精心控制；土壤的選擇同樣重要，因為泥土等同蜜瓜的家，一個舒適優渥的家對其成長功倍事半，故栽種蜜瓜的土壤，農夫經細心考量下特意選用大山黑土，蘊含豐富的營養。   「音樂有利嬰兒的成長，讓人陶冶性情，對蜜瓜的培養同樣功倍事半。」 有趣的是，農夫在栽種伯耆蜜瓜的整個過程裡，均會播放莫扎特的音樂，他解釋正如音樂有利嬰兒的成長，讓人陶冶性情，對蜜瓜的培養同樣百利而無一害。農夫笑言，伯耆蜜瓜會這麼甜，音樂也許功不可沒。 待蜜瓜成熟之際，收割也是一大學問。農夫解釋，由於蜜瓜會送往世界各地，運送過程需時，如果待熟透後才收穫，送到當地便會過熟，好比這次直送香港的蜜瓜，便是在6-7成成熟時收穫。...